彝家酒
[发布时间:2018-02-26 09:44来源:楚雄微旅游]

一曲《祝酒歌》让楚雄在全国家喻户晓,一杯小灶酒让彝家风情展现得淋漓精致,作为云南“大酒量”代表,楚雄人喝酒据说40度起步,酒不陈都讲不出故事。来到彝家做客,主人端上来的不是茶水饮料,而是“一杯杯一碗碗”酒。拦门酒、转转酒,留客酒,彝家人的热情好客绝对让你终生难忘。

迎门酒 拦门酒


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小时候回老家姚安县前场镇庄科村,记忆中,爷爷总是随身带着一个小酒壶,每天灌满酒,上山砍柴放羊时喝几口、下地干活时喝几口、喂鸡喂鸭时喝几口,吃饭时也要喝上几口,喝酒似乎已经成为了习惯。在姚安,过节串门的客人需在主人家门前放鞭炮,告知主人家有客人到,这时主人家就会端着装满酒的盘子出来迎宾,这时客人和主人都要喝一杯,随后进家门。主人家喝的叫“迎门酒”,迎接到来的宾朋为其接风洗尘,客人喝的叫“拦门酒”。

祝福酒  转转酒


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“阿老表,端酒喝;阿表妹,端酒喝。阿老表,喜欢不喜欢也要喝;阿表妹,喜欢不喜欢也要喝。喜欢呢也要喝,不喜欢也要喝,管你喜欢不喜欢也要喝!”这是彝族经典酒歌《管你喜欢不喜欢也要喝》的歌词。

彝家人喜爱喝酒,时间长了也喝出了自己的酒文化,作为能歌善舞的彝家人,喝到高兴自然要来上一曲,酒桌上的规矩是“酒歌不停酒水不断”。前不久楚雄各地都在吃杀猪饭,小楚被邀请到了姚安县前场镇做客,着实体验了一把“酒歌不停酒水不断”彝家人的好客之道。

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酒席上,最先由主人家倒一圈酒,酒水装在吃饭的小碗里,满满的一碗酒,一动就洒出来,只能先低下头吸上一口,这口酒叫“祝福酒”,是主人家对客人的祝福。接着吃饭、聊天、喝酒,直到大家都喝开心以后,主人家又端着一个摆满小酒杯(大约一口)的盘子敬酒,就此开始转转酒。转转酒由主人来敬酒,敬酒时都会唱一首酒歌。十多轮下来,酒喝了十多杯,酒歌却没有一首是重复的。酒歌多为现成曲调,即兴发挥,敬不同的人能唱不同的词,听说有人能唱整整一个晚上不带重复。

留客酒


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去彝家人做客,第一碗酒和最后一轮酒大多都是由主人家倒上。第一碗酒是对客人的祝福,感谢客人的到来。而最后一轮酒则是客人离开时的临别酒,酒歌唱起来“走是要走了,舍是舍不得……”喝完这临别酒,客人才告辞离开。

涝渣酒


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说到“涝渣酒”小编给你推荐的是产自楚雄州大姚县龙街乡,不要问为什么,因为小编喝这种“饮料”醉过一天一夜。“涝渣酒”是用大米精心酿制而成的,上好的“涝渣酒”喝起来味道和甜白酒一样,一点都不辣口。但是不要被它的味道欺骗,因为这种酒实在太醉人。(来源:楚雄微旅游)

编辑:邱君竹 责任编辑:罗晓欢